Pikante Blätterteigschnecken

Zutaten<br> 1 Pkt. TK-Blätterteig [zutatenueberschrift]Füllung[/zutatenueberschrift] 1 tb Butter oder Margarine 8 Knoblauchzehen 1 bn Thymian 1 bn Majoran 1 bn Oregano Salz Pfeffer 50 g geriebener Emmentaler 1/2 cn Maiskörner (ca. 170 g) 2 Tomaten in Würfeln )Blaetterteig nach Anweisung auftauen lassen. Fett in einer Pfanne zerlaufen lassen, gehackten Knoblauch und gehackte Kraeuter zugeben, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 anduensten, wuerzen, abkuehlen lassen. Restliche Zutaten daruntermischen. Blaetterteigplatten aufeinander legen, zu einem Rechteck (25 x 42 cm) ausrollen. Die Fuellung auf dem Teig verteilen, glattstreichen. Von der Laengsseite her locker aufrollen,…

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Exotischer Obstsalat

Zutaten<br> 125 g blaue Weintrauben, 1 Eiweiß 2 tb Kokosraspel 1 Baby-Ananas 1 Papaya 1 Karambole 2 Kaki oder Sharonfrüchte 1 Granatapfel 1/2 Zitrone, Saft von [zutatenueberschrift]Sauce:[/zutatenueberschrift] 300 ml Vanilleeis 6 tb Eierlikör 1 cn Joghurt. )Weintrauben mit Eiweiss bestreichen, in Kokosraspeln waelzen. Von der Ananas die Krone abschneiden, beides fuer die Dekoration zur Seite stellen. Ananas dick schaelen, in Stuecke schneiden. Papaya halbieren, Kerne entfernen, die Frucht schaelen, in Spalten schneiden. Karambole in Scheiben, Kaki in Spalten schneiden. Aus dem Granatapfel die Kerne herauslesen. Das Obst in einer weiten…

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Spritzgebäck:

Zutaten<br> 500 g Mehl 250 g Butter 250 g Zucker 1 Eier, evtl mehr 1/2 ts Backpulver 50 g gemahlene Mandeln oder Nüsse oder 125 g Kokosraspeln )Den Teig anruehren und ueber Nacht ruhen lassen. Am naechsten Tag durch den Pleischwolf mit Spritzgebaeck-Vorsatz drehen und den Teig in Staebchenoder Ringform auf ein Blech legen. Bei etwa 150’C 15-20 Min. backen. Source: Spritzgebäck:

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Hefeklöße mit Sauerbraten

Ansetzen. Sobald es aufgegangen ist, kneten und nochmals gehen lassen. Wenn das geschehen ist, Baellchen formen und im Dampfbad, also entweder auf einem Tuch oder im Sieb, 20 Minuten ziehen lassen. Wenn man den Deckel oeffnet, muss man sofort mit einer spitzen Gabel in den Kloss stechen. Dann moeglichst frisch mit Sauerbraten auf den Tisch bringen. Source: Hefeklöße mit Sauerbraten

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Rotbarsch mit Orangen

Zutaten<br> 4 Rotbarschfilets (à 250 g) 1 Zitrone, Saft von Salz Pfeffer 40 g Butter oder Margarine 2 Orangen, Saft von 400 g Schlagsahne 1 pn Safran etwas hellem Saucenbinder 4 Orangen )Rotbarschfilets unter kaltem Wasser abspuelen und gut trockentupfen. Mit dem Zitronensaft betraeufeln, mit Salz und Pfeffer wuerzen und 10 Minuten durchziehen lassen. Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin auf beiden Seiten je 5 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Den Bratfond mit dem 2 Orangensaft, Schlagsahne zugiessen und etwas einkochen lassen. Mit Salz,…

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