Labskaus

300 g gepoekeltes Rauchfleisch mit 1/2 l kochendem Wasser aufsetzen,
noch einer halben Stunde etwas Suppengemuese, 1 Lorbeerblatt und 2
Pimentkoerner hinzufuegen, 60 Minuten ziehen lassen. 1 kg Kartoffeln
garkochen, durchpressen und mit dem durch die Fleischmaschine gedrehten
Fleisch vermischen, soviel Bruehe hinzufuegen, dass das Gericht breiig
wird. 2 bis 3 Zwiebeln in 40 g Fett goldgelb roesten, untermischen, mit
Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Salzgurkenscheiben und Spiegeleier
dazu reichen.
Source: Labskaus